Надоело бесконечно болеть и ходить уставшим? Возьмите обычную луковицу, посадите в землю или поставьте в воду – и на подоконник. Будем выращивать зеленый лук. Его свежие перья – настоящий концентрат биологически активных веществ. Природный! Зимой нам их не хватает особенно
Зеленый лук – исключительно целебный продукт питания, подарок от самой природы. Всего несколько дней – и у нас на столе средство, способное быстро устранить дефицит основных витаминов, минералов и незаменимых биологически активных веществ. Как результат – нормализация обмена веществ, укрепление иммунитета, хорошая работоспособность.
И, поверьте, изменится ваше настроение. Можете проверить сами.
Цвет имеет значение
Повышенное фитонцидное действие свойственно луку с красной и фиолетовой окраской. Если есть возможность, выбирайте цветные луковицы.
Они по-максимуму накапливают особо ценное Р-активное вещество – флавоноид кверцетин. В сочетании с витамином С он повышает прочность наших сосудов, в том числе самых уязвимых – капилляров, сдерживает многие сердечно-сосудистые и даже онкологические заболевания.
Итак, за дело!
Тепличный зеленый лук, который продают в магазинах, выращивают из крупного севка (диаметром 2,5–3,5 см). От более мелкого отличается наличием многочисленных зачатков, позволяющих сформировать большую массу листьев. Его можно использовать и в домашних условиях. Но не обязательно. Проще воспользоваться тем, что всегда под рукой – обычными луковицами.
Самая вкусная и витаминная зелень вырастает, на мой взгляд, из репки полуострых сортов (‘Альвина’, ‘Золотничок’, ‘Одинцовец’, ‘Классика’, ‘Мастер’).
Использовать надо здоровые луковицы среднего размера, без внешних признаков плесени и гнили. Еще лучше – начинающие прорастать, с ростками или зачатками хотя бы мелких корешков.
Пожалуйста, поторопись
Если ваш лук «как новенький» – без корешков и зачатков листьев, его можно поторопить: на четверть высоты осторожно срезать и удалить верхнюю часть репки, а оставшуюся (нижнюю) сутки-двое выдержать в периодически сменяемой воде, подогретой до +35…+40°С. Затем замочить (на 1–2 дня) в слабом растворе янтарной кислоты или гумата калия (несколько мелких кристалликов растворяют в стакане теплой воды).
Через три дня будут заметны и корешки, и листья.
Можно в воде
Самый простой и известный способ выгонки лука – в воде. После замачивания в растворе регулятора роста луковицы сразу же помещают в емкости с водой. Наполняют их с таким расчетом, чтобы донце каждой репки лишь слегка касалось поверхности воды. Тогда луковица не будет гнить.
Урожайность листьев значительно повысится, если в воде предварительно растворить удобрения «Сударушка», «Семицветик» или «Рязаночка» (1 ч. ложка на 1 л воды).
В грунте, конечно, лучше
Сравнивая разные варианты, убедился: самый вкусный зеленый лук отрастает в компосте или рыхлой огородной земле, куда добавляют древесную золу и то же удобрение (по 1 ст. ложке на 3 кг грунта).
Подготовленной почвой доверху заполняют небольшие плоские ящички, коробки, горшочки с дренажными отверстиями, а потом довольно тесно, с интервалом в 1 см, высаживают луковицы. Без заглубления. Сверху ничем не присыпают, зато прикрывают полиэтиленом.
На первые десять дней домашний огород помещают в теплое место. Как только появятся листочки, укрытие снимают, опрыскивают водой и выставляют на светлое окошко, ближе к стеклу.
Тепло или прохлада?
Скорость отрастания пера, его вкус и аромат во многом зависят от достаточного освещения, температуры окружающего воздуха и воды для полива.
Температура воздуха желательна +22…+24°С, воды – не ниже +30…+35°С. Тогда первые листья можно выборочно срезать через две-три недели после посадки. В прохладной среде (на подоконнике, ниже +10…+12°С) перья будут готовы к срезке лишь через месяц. Зато вырастут более крепкими, сочными, темно-зеленого цвета. Будто весной в открытом грунте.
Я предпочитаю последний вариант, поэтому мини-огород размещаю на застекленном, утепленном балконе, где прохладно и влажно.
Старый подкормить или новый посадить?
Продолжительность плодоношения лука зависит от подкормок. Без них свежую зелень можно срезать полтора-два месяца. Если лук каждые две недели подкармливать слабым питательным раствором (1–2 г/л вышеупомянутых удобрений), ароматный урожай будет радовать дольше.
Но я предпочитаю посадить новые луковицы – в свежую почву.
Сплошная польза
Согласно исследованиям биохимиков Федерального научного центра овощеводства, в свежих листьях репчатого лука витаминов гораздо больше, чем в репке.
Так, аскорбинки в 100 г луковицы (в среднем) – 5–7 мг, а в перьях – до 48. Много и других витаминов: В1, В2, В6, В9, РР. Содержатся Р-активные вещества, каротин, фосфор, калий, кальций, железо, селен (всего 18 микро- и макроэлементов).
Фитонциды – супер-герои!
Летучие фитонциды не только придают зелени лука приятный вкус, остроту и сильный аромат, но и уничтожают вирусы, болезнетворные бактерии и другие вредные микроорганизмы.